Perito para un incendio en un local de Jaén
Cuando arde algo en un obrador o en una tienda de alimentación, lo que se pierde no es solo lo quemado: todo lo que comes tiene que tirarse si ha cogido humo. Un perito independiente valora esa parte, que es la que el seguro suele dejar fuera.
Tienes una panadería en Martos. A media madrugada, el extractor del horno se calienta, prende la grasa del conducto y el obrador se llena de humo negro. Los bomberos llegan pronto y el fuego se queda en la campana. Por la mañana, el perito de la aseguradora mira la campana, el conducto y el motor del extractor. Sobre los sacos de harina, las bandejas de masa y el obrador entero, poco.
Pero tú sabes que no vas a vender pan hecho con una harina que ha estado horas en una nube de hollín. Y que antes de volver a abrir hay que limpiar a fondo paredes, techos, cámaras y maquinaria.
Escríbenos por WhatsAppPor qué en alimentación se pierde más
Con un tejido o un mueble se discute si se limpia o no. Con la comida no hay discusión: lo que ha estado expuesto al humo no se vende. Eso incluye materias primas abiertas, producto terminado, envases sin sellar y a veces también el género del almacén, si el humo llegó hasta allí. Hay que contarlo todo, partida a partida, con su factura o su albarán.
Luego está la limpieza. En un obrador no basta con pasar un trapo: hay que desengrasar, limpiar conductos y revisar la maquinaria por dentro. Es un gasto real y tiene que aparecer en la valoración.
Lo que miramos
- El origen del fuego y el estado del conducto de extracción.
- La materia prima y el producto que hay que tirar, con facturas de proveedores.
- Amasadoras, hornos, cámaras y vitrinas: qué basta con limpiar y qué necesita revisión técnica.
- Pintura, techos y la parte de la instalación eléctrica afectada.
- Si tienes contratada la pérdida de beneficios, los días que estás sin hornear.
Ten a mano
- La póliza con sus condiciones particulares.
- El parte de los bomberos, si lo hicieron.
- Albaranes de harina y del resto de materias primas de las últimas semanas.
- Facturas de la maquinaria y de su mantenimiento.
- Las facturas de limpieza del conducto, si las hay.
En la provincia de Jaén
Según el Directorio Central de Empresas del INE, a 1 de enero de 2025 había 33.611 empresas con sede en la provincia, y 17.171 no tenían ningún asalariado. Muchas panaderías, bares y tiendas de barrio de Martos, Úbeda o Andújar son así: si el dueño cierra, el negocio entero se para. Por eso conviene que la valoración sea completa desde el principio.
Cómo trabajamos
A distancia y en toda la provincia. Nos mandas vídeo y fotos guiados por nosotros, ordenamos tu expediente y lo firma un perito colaborador de la especialidad, con su titulación y su seguro de responsabilidad civil. Si el caso pide visita, va un colaborador de la zona.
Preguntas frecuentes
¿Puedo tirar ya la harina estropeada? Antes, fotografía los sacos con la etiqueta a la vista, guarda uno de muestra y apunta los lotes. Después sí, que no puedes tenerla en el obrador.
El seguro dice que el conducto estaba sucio. ¿Me pueden negar el pago? Depende de lo que diga tu póliza sobre el mantenimiento. Si tienes facturas de limpieza, guárdalas. Revisamos la cláusula contigo.
¿Y si no estoy de acuerdo con su perito? Puedes nombrar un perito propio. Si los dos peritos no se ponen de acuerdo, la ley prevé un perito tercero. Lo explicamos en Procedimiento del artículo 38: perito propio y perito tercero.
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¿Solo te valoran la campana?
Mándanos un vídeo del obrador y la propuesta del seguro. Te decimos qué falta. Escribir no compromete. WhatsApp 24h · 620 001 166